¿Cómo un ERP de manufactura ayuda a los desafíos de la producción de pan?
En el primer artículo de nuestro especial ERP para la industria de alimentos, hablamos sobre cómo un ERP de manufactura puede ayudar a los desafíos de la industria aguacatera. En este segundo blog hablaremos sobre los retos del sector panificador.
En los tiempos actuales, los fabricantes de pan (y derivados) enfrentan presiones operativas únicas y desafiantes. Cuando se trata de galletas, pasteles, pan, cereales; los consumidores esperan consistencia en el sabor y la calidad. Estas expectativas se hacen no solo desde los grandes supermercados, sino también desde las pequeñas panaderías callejeras.
Desde mantener la humedad adecuada, la ternura, la suavidad, la textura esponjosa, las migas escamosas, la estética en la decoración y más, aquellos que no están en la fabricación de alimentos horneados tienen poca o ninguna idea de cuán compleja es su línea de producción.
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Además, los costos volátiles de las materias primas y el flete complican la gestión de los márgenes brutos.
Por lo tanto, para lograr un equilibrio perfecto entre consistencia en productos de calidad y operaciones rentables, un ERP para la industria panificadora ha demostrado ser una receta para el éxito. Estos sistemas están diseñados y desarrollados para automatizar las operaciones de la cadena de suministro de principio a fin, así como para empoderar a los fabricantes para obtener un control más sólido de los negocios y obtener ganancias rápidas.
Elija un ERP de manufactura que ofrezca las siguientes cinco funciones imprescindibles
Gestión precisa de recetas
No hace falta decir lo importante que es seguir una receta precisa al fabricar productos de panadería. La receta correcta garantiza la consistencia, el sabor y los elementos nutrimentales necesarios.
¡Un ERP para la industria de la panadería lo sabe! Por lo tanto, estos sistemas están diseñados no solo para registrar, mantener, asegurar y recuperar recetas, sino también para capturar los valores de propiedades físicas y nutricionales deseados mientras se mantiene en línea con estándares de organismos auditores.
Control de calidad garantizado
Los fabricantes de la industria panificadora necesitan garantizar alimentos seguros y de calidad para ganarse la confianza de los clientes y mantenerse a salvo de todo tipo de demandas por responsabilidad. Con el software ERP especializado en la industria panificadora, es posible. El módulo de control de calidad permite a los fabricantes definir y aplicar pruebas de calidad en diferentes etapas de la cadena de suministro, registrar resultados y permitir que los procesos avancen a la siguiente etapa solo al pasar las pruebas de calidad respectivas. También ayuda a los fabricantes con la generación de Certificados de Análisis (CoA) .
Gestión de Cumplimiento Garantizado
Cumplir con la FDA y otros organismos globales que cambian con frecuencia es OBLIGATORIO para los fabricantes de panadería. Afortunadamente, un software ERP de panadería también lo apoya con la gestión de certificación. Al ofrecer trazabilidad bidireccional y recuperación rápida, el sistema ayuda a los fabricantes a obtener un control más sólido para rastrear el movimiento de materiales desde las materias primas hasta los productos terminados y mantenerse preparados para cumplir con las normas de cumplimiento y seguridad alimentaria.
Además, al ofrecer soporte completo para el análisis de propiedades físicas y nutricionales, el software ERP de manufactura se encarga de los atributos y alérgenos del producto para respaldar diferentes certificaciones como: OGM, Kosher, orgánico, sin gluten, Halal, SQF y más.
Si le interesa este tema, quizá quiera ver nuestro artículo: “¿Cuáles son las principales certificaciones de inocuidad de alimentos?”
Planificación y gestión de inventario perecedero
La planificación de la producción basada en la capacidad de trabajo real, así como en la demanda existente y cambiante de los consumidores, es ESENCIAL para los fabricantes de pan. Además, tener un “montón” de inventario perecedero es otro desafío para ellos.
Junto con el manejo de conversiones de unidades de medida y el cálculo de la fuerza del lote, un software ERP de fabricación de pan admite el seguimiento de inventario, la programación de la planta y las funciones MPS/MRP para optimizar la compra de materias primas para evitar la escasez de inventario con mucho tiempo de espera, así como exceso de desperdicio de inventario.
Análisis de costos preciso
Reducir costos y eliminar desperdicios es de suma importancia para los fabricantes de pan. Un ERP de manufactura respalda esto. Al eliminar las conjeturas, ayuda a los fabricantes a rastrear y analizar con confianza los costos reales de material, mano de obra y otros costos incurridos en cada lote de producción (directos e indirectos). Realiza un seguimiento de los pagos vencidos (si los hay) junto con el registro histórico completo de los clientes, lo que, a su vez, ayuda a descubrir oportunidades de venta cruzada y ascendente.
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BatchMaster ERP de manufactura está diseñado específicamente para enfrentar los desafíos dinámicos de la industria panificadora y ayuda a los fabricantes a ofrecer productos de calidad uniforme a precios asequibles.
El software permite a los fabricantes optimizar las ventas, las compras, las finanzas, la I+D, el control de calidad, la producción, la gestión de recetas, el inventario y todas las demás operaciones comerciales críticas. También les ayuda a cumplir con los estrictos cumplimientos normativos con una gran trazabilidad bidireccional, numerosos informes de retiros simulados combinados con registros de auditoría completos y la generación de etiquetas nutricionales en los formatos requeridos. Independientemente del tamaño del negocio de panadería y su número de unidades de producción, BatchMaster ERP para SAP Business One cumple con seguridad con los requisitos de la FDA y la FSMA.
